【主要功能及作用】
促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
食用人群： 免疫力低下者；在污染环境中工作者；皮肤老化、暗黄、色斑、皱纹；长期烟、酒、服药的人；精神压力大、缺铁、贫血者。
特 点： 又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏，它还易被氧化和分解，所以必须每日补充两次。
维生素Ｃ缺乏会导致牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动、骨骼畸形、易骨折、伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血、大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。


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